Sejarah dahulu hingga saat ini Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan tanaman rempahnya. Dari Sabang sampai Merauke sangat banyak keberadaan tanaman rempah. Bangsa Spanyol mendatangi Indonesia di kepulauan Maluku pada tahun 1519 dan pulang ke negaranya dengan membawa satu kapal bermuatan rempah. Selanjutnya Belanda datang ke Indonesia pada tahun 1598 dan kembali ke negaranya dengan membawa 600 ribu pon muatan rempah. Hal ini juga yang menyebabkan Belanda kembali lagi ke Indonesia dengan maksud menguasai Indonesia agar bisa memonopoli rempah-rempah untuk dibawa ke negaranya. Nilai ekonomis rempah-rempah di negara Eropa sangat tinggi. Sementara Bangsa Indonesia sebagai tuan rumah yang memiliki tanaman rempah memperlakukan rempah hanya ala kadarnya saja. Apalagi di jaman sekarang dimana kedokteran barat berkembang dengan sangat pesat, Bangsa Indonesia lebih mengedepankan oabat-obatan kimia dari pada memanfaatkan tanaman rempah sebagai jalan kesembuhan. Selanjutnya Belanda kemudian membentuk VOC dengan tujuan untuk melakukan monopoli perdagangan rempah untuk dijual ke Eropa dengan harga yang sangat tinggi.
10 Rempah Asli Indonesia
Sepuluh Jenis Rempah Berikut adalah rempah yang digunakan oleh PT. Sarinusa Makmur Jaya untuk menghasilkan komposisi yang harmonis pada masing-masing produknya. https://sidomakmurjaya.com
Sesungguhnya Indonesia memiliki sangat banyak jenis tanaman rempah. Berikut ini beberapa dari sekian banyak rempah yang ada di Indonesia;
A. Kayu Manis – Cinnamon
Kayumanis merupakan jenis rempah Indonesia yang memiliki aroma khas serta mempunyai cita rasa pedas juga manis. Tanaman yang masuk dalam famili kamfer-kamferan atau Lauraceae ini digunakan untuk berbagai kebutuhan bumbu masakan. Kayumanis adalah Jenis rempah eksotis yang adalah kulit pohon kayumanis yang diambil dan diproses melalui pengeringan sebelum digunakan juga untuk dipasarkan. Biasanya, para pedagang menjual kayumanis dalam bentuk bubuk atau gulungan Menurut hasil penelitian para ahli, penggunaan Kayumanis sudah dimulai sejak 5000 tahun silam oleh peradapan Mesir kuno. Hal ini juga tertulis dalam beberapa kitab.
Kayumanis Dari Segi Kesehatan :
Dari kaca mata kesehatan herbal, Kayumanis digunakan sebagai ramuan pengobatan tradisional untuk pengobatan berbagai jenis sakit. Penggunaan Kayumanis sebagai obat tradisional adalah dicampur dengan madu. Berikut adalah beberapa penyakit yang mampu diatasi oleh Kayumanis ;
- Gangguan pada kulit seperti gatal-gatal.
- Perut kembung.
- Asam lambung.
- Radang sendi.
- Gangguan pada Jantung.
- Menurunkan tekanan darah.
Masih sangat banyak manfaat dari Kayumanis. Di atas adalah beberapa yang memwakili manfaat Kayumanis untuk kesehatan tubuh. Secara lebih spesifik akan dibahas pada artikel manfaat rempah.
B. Kapulaga / Amomum compactum :
Jenis rempah yang satu ini dihasilkan dari beberapa tanaman yaitu genus Amomum dan Elettaria dan termasuk keluarga jahe-jahean atau Zingiberaceae. Kedua jenis tanaman tersebut adalah jenis tumbuhan endemik yang banyak terdapat di beberapa negara Asia Tenggara dan Selatan, seperti Indonesia, Bangladesh, dan Nepal. Umumnya, kapulaga digunakan sebagai bumbu tambahan untuk penyedap rasa pada makanan dan juga pada pembuatan obat tradisional. Bijinya berbentuk polong kecil dengan penampang irisan segitiga berbentuk gelendong kumparan. Kulit luarnya berwarna kuning gading ada juga yang berwarna ungu dan hitam dengan ukuran kulit yang tipis dengan biji berwarna kehitaman seukuran biji kacang hijau. Harga Kapulaga saat per kilo gram nya hampir sama dengan Vanili.
C. Serai – Cymbopogon citratus .
Daun Sereh adalah salah satu tanaman yang juga digunakan oleh PT. Sarinusa Makmur Jaya https:/sidomakmurjaya.com untuk memproduksi semua produknya. Daun Sereh yang tampilannya mirip tumbuhan alang-alang sangat banyak manfaatnya sehingga daun Sereh selain digunakan sebagai pelengkap rasa pada bumbu masak juga banyak digunakan para Herbalis untuk meramu obat tradisional.
Serai atau disebut juga sereh adalah jenis tumbuhan yang masuk dalam golongan famili rumput-rumputan atau Poaceae. Serai kerap dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk memberi aroma pada makanan tertentu. Ada dua jenis Sereh yang cukup familiar dikalanga masyarakat yaitu Sereh biasa dengan batang berwana hijau putih dan sereh wulung dengan batang berwarna ungu.
D. Jahe / Ginger
Tumbuhan rempah yang juga berasal dari Indonesia adalah Jahe. Ada tiga jenis jahe yang sudah teramat familiar di kalangan masyarakat Indonesia karena kegunaan dan manfaatnya yang sangat luar biasa. Kedua jahe tersebut adalah Jahe Emprit dan Jahe Merah. Selain itu masih ada jenis jahe yang juga populer di Indonesia yaitu Jahe Gajah. Sebutan nama jahe di atas tentunya dihasilkan dari wujud fisiknya sehingga mudah bagi masyarakat yaitu petani, penjual dan pembeli juga para pemakai jahe untuk membedakan antara ketiganya.
D.1. Jahe Emprit :
Jahe Emprit merupakan salah satu jenis jahe yang banyak ditemukan di Indonesia bahkan jika Anda melakukan perjalanan ke pedesaan akan ditemukan tanaman Jahe tumbuh subur di kebun tanpa sengaja ditanam. Jahe Emprit adalah salah jenis jahe yang digunakan sebagai bahan baku utama PT. Sarinusa Makmur Jaya / https://sidomakmurjaya.com untuk memproduksi keempat herbalnya. Seperti halnya Jahe Gajah dan Jahe Merah, Jahe Emprit memiliki sangat banyak manfaat. Selain untuk bumbu masak Jahe Emprit juga digunakan oleh para herbalis sebagai bahan utama pembuatan ramuan obat tradisional.
Jahe memiliki rasa yang pedas, aroma yang khas, wangi dan memiliki kandungan minyak adsiri yang banyak. Manfaat Jahe untuk kesehatan sudah menjadi pengetahuan umum yang populer dikalangan masyarakat Indonesia bahkan di dunia sehingga tumbuhan jahe banyak dicari. Untuk manfaat jahe bagi kesehatan akan dibahas secara spesifik pada artikel https://sidomakmurjaya.com tentang manfaat jahe. Ikuti terus artikel kami dan Anda akan menyadari bahwa pengetahuan Anda tentang tanaman herbal semakin detail.
D.2. Jahe Merah / Red Ginger
Tumbuhan ini mempunyai nama latin Zingiber officinale varietas rubrum, merupakan salah satu jenis tanaman rimpang yang sudah terkenal untuk digunakan sebagai bahan obat serta tanaman rempah. Rimpangnya ini mempunyai bentuk jemari serta mengembung pada bagian sela-sela ruas tengahnya. Tumbuhan jahe merah mempunyai kandungan minyak asiri serta mempunyai rasa yang pedas karena adanya senyawa keton yang diberi nama zingeron. Jahe merah disebut juga dengan jahe sunti. Salah satu ciri fisik yang paling ketara dari tanaman rempah satu ini adalah warnanya. Jahe jahe merah atau Zingiber officinale varietas rubrum mempunyai kulit rimpang yang berwarna hijau kemerahan dengan bagian dalam yang berwarna merah muda sampai kuning.
Ukuran rimpang Jahe Merah hampir sama dengan ukuran rimpang Jahe Emprit jika dibandingkan dengan Jahe Gajah, ruasnya cenderung rata dan agak gembung. Selain itu kandungan nutrisi dan rasanya berbeda. Jahe Merah mempunyai rasa yang lebih pedas dari Jahe Emprit dan Jahe Gajah yang disebabkan oleh kandugan minyak adsiri yang lebih banyak. Jahe Merah dipanen setelah berumur tua. Jahe Merah sangat bagus untuk digunakan dalam ramuan obat-obatan tadisional seban dalam minyak adsirinya terkadung sangat banyak nutrisi yang bermanfaat terhadap regenerasi sel.
D.3. Jahe Gajah
Satu lagi Tumbuhan Jahe yang banyak terdapat di Indonesia adalah Jahe Gajah (Zingiber officinale var. officinarum). Jahe Gajah merupakan salah tanaman herbal yang telah lama pergunakan oleh para herbalis handal untuk pengobatan tradisional. Jahe Gajah memiliki rimpang yang besar dan berdaging, yang mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Bio berarti hidup, sehingga semua senyawa yang terkandung dalam minyak Adsiri Jahe sudah bisa dipastikan adalah senyawa nabati yang mampu menghidupkan kembali sel-sel tubuh yang mati. Ini berarti Jahe bermanfaat untuk meregenerasi sel.
Mengenai Jahe secara lebih spesifik terhadap kesehatan akan Anda dapatkan pada artikel selanjutnya tentang Manfaat Rempah.
E. Temulawak / Curcuma xanthorrhiza
Temulawak mempunyai nama latin Curcuma xanthorrhiza, merupakan tanaman yang memiliki umbi / rimpang seperti Kunyit, Jahe dan tumbuhan sejenis lainnya. Temulawak memiliki yang sangat bermanfaat baik untuk membuat masakan juga untuk penggunaan pada pembuatan obat-obatan tradisional.
Para herbalis menggunakan temulawak untuk meramu obat untuk gangguan pada pencernaan pencernaan seperti iritasi pada usus besar, gangguan pada kandung empedu, lambung, untuk memulihkan nafsu makan yang menurun dan masih banyak manfaat lainnya untuk kesehatan. Pada temulawak juga terdapat kandungan kimia alami yang mampu meningkatkan produksi empedu. Selain itu Temulawak juga dimanfaatkan untuk pembuatan bahan kecantikan seperti :
- Memutihkan dan mencerahkan kulit.
- Menghaluskan dan memberi nutrisi pada kulit wajah.
- Temulawak mampu menyamarkan dan mengembalikan flek hitam pada wajah menjadi warna kulit semula.
- Mengecilkan pori-pori wajah.
- Menghilangkan Jerawat dan noda bekas jerawat.
Manfaat Temulawak secara medis juga sangat banyak. Pada artikel selanjutnya akan diuraikan lebih spesifik perihal manfaat Temulawak untuk kesehatan tubuh.
F. Kunyit / Curcuma longa
Tumbuhan rempah yang berasal dari Indonesia selain yang tersebut di atas adalah Kunyit yang memiliki nama latin Curcuma longa, tumbuhan ini sangat familiar dan popoler dikalangan ibu rumah tangga terutama yang suka membuat berbagai masakan. Masakan Pada kebanyakan orang orang Asia Kunyit digunakan sebagai bumbu utama untuk membuat masakan seperti Kari dan Opor. Kunyit memiliki rasa yang hangat dan pahit serta agak getir jika dimakan mentah. Selain sebagai bumbu masak Kunyit juga digunakan untuk pembuatan obat-obatan tradisional. Rimpang Kunyit berwarna kuning, merupakan zat kimia alami yang disebut curcumin, dan sangat cocok dan aman digunakan sebagai bahan pewarna untuk mewarnai makanan juga kosmetik.
Jurnal American Chemical Society, kunyit banyak mengandung berbagai jenis antioksidan, antivirus, antibakteri, antijamur, antikanker, dan anti peradangan. Oleh sebab itu pada pengobatan tradisional Kunyit digunakan untuk mengobati mereka yang mengalami gangguan pada lambung seperti magh dan asam lambung.
Kunyit juga mengandung banyak nutrisi baik seperti protein, serat makanan, niasin, vitamin C, vitamin E, vitamin K, potasium, kalsium, tembaga, besi, magnesium dan seng. Karena banyaknya kandungan zat baik yang terdapat didalamnya, kunyit digunakan untuk mengobati berbagai macam gangguan kesehatan. Rimpang Kunyit sangat kuat membantu regenerasi sel.
F. Kencur /Kaempferia galanga
Tumbuhan Kencur masuk dalam keluarga Zingiberaceae yaitu jenis temu-temuan. Kencur termasuk dalam Klasifikasi dari Plantae, Kencur berada dalam keluarga Temulawak, Kunyit dan lain-lain. Nama latin dari Kencur adalah Kaempferia galanga .Tumbuhan Kencur akan tumbuh dengan sangat baik pada daerah dengan tanah yang gembur. Kencur tumbuh pada semua ketinggian tanah, baik di dataran tinggi maupun pada dataran rendah.
Kencur memiliki manfaat yang sangat banyak. Selain dimanfaatkan untuk bumbu masakan Kencur juga digunakan sebagai salah satu dalam komposisi obat-obatan herbal oleh para pakar herbalis. Masyarakat Indonesia sudah mengenal dengan sangat baik tentang kencur. Tumbuhan herbal yang satu ini tidak pernah ketinggalan dalam industri pengolahan jamu sebab Kencur memiliki kandungan yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Kencur memiliki aroma dan cita rasa yang pedas. Tumbuhan Kencur banyak tumbuh di wilayah Asia, seperti Indonesia, Cina, Kamboja, Thailand, dan Malaysia. Kencur masih tergolong kerabat dari Jahe. Kencur sebagai tumbuhan yang memiliki manfaat farmakology telah dikenal secara turun-menurun sejak jaman Luluhur hingga saat ini.
Kandungan Pada Kencur
Manfaat dari Kencur tidak lepas dari kandungan nutrisi di dalamnya. Di bawah ini adalah beberapa kandungan nutrisi pada kencur yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh:
- Protein dan Serat
- Mempunyai kandungan Mineral diantaranya adalah kalium, fosfor, magnesium, zat besi, mangan, dan zinc
- Vitamin, termasuk vitamin C, vitamin B, vitamin K, dan folat.
Selain dari pada itu Kencu juga mengandung senyawa antioksidan, anti radang, anti bakteri serta antinyeri. Secara spesifik tentang manfaat Kencur akan dibahas pada artikel tentang manfaat rempah.
Bersambung….